Первое, куда попадает съеденная пища, — это желудок. Именно там она проходит интенсивную обработку: белки — расщепляются, еда — обеззараживается соляной кислотой, перемешивается. Когда начинает развиваться гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка), этот процесс осуществляется не в должном порядке.
Для того чтобы не допустить страдание всего организма, необходимо придерживаться правильно составленного меню на неделю при гастрите. Оно позволит не травмировать воспалительный орган, и насытит его жизненно необходимыми веществами, которые будут получены вместе с потребляемыми продуктами.
Как питаться при гастрите?
Правила питания, прежде всего, базируются на показаниях запущенности заболевания и на уровне кислотности. Сейчас, наверное, не так понятно про что идет речь, но об этом еще будет рассказываться ниже. Сами же правила состоят из следующих аспектов:
- Питаться нужно не меньше пяти раз за сутки маленькими порциями, соблюдая перерыв в 2 часа. Очень желательно, чтобы прием пищи осуществлялся в одни и те же часы. Лучше всего, если это будет грамотно составленный график питания, труда и отдыха. Но, как правило, специалисты об этом говорят на приеме, поэтому он более доходчиво сможет объяснить, что и во сколько нужно есть его подопечному.
- Потребляемая пища должна иметь комнатную температуру или немного теплее. Про горячие/холодные напитки, первые/вторые блюда и десерты придется забыть. Как долго? Это будет видно по результатам анализов, которые назначит гастроэнтеролог. На их же результатах, будет основываться меню при гастрите на неделю.
- Тщательно пережевывать пищу, обволакивая ее слюной. Твердые продукты отварить и измельчить, если это возможно. Таким образом, человек может сам облегчить процесс переваривания желудку.
Между прочим, эти пункты крайне важно соблюдать не только больным гастритом, но и вполне себе здоровым людям в качестве профилактических мер. Важно знать, что вовремя не вылеченный хронический гастрит переходит в острую форму, а далее начинается его обострение. Поэтому нужно заниматься своим здоровьем своевременно, а не ждать, когда начнут появляться серьезные заболевания.
Диетическое питание при остром воспалении
Гастрит, протекающий в остром формате, может, принять регрессионное состояние, и тогда уже невозможно будет обойтись без операционного вмешательства. В этом случае предусмотрена ступенчатая диета. Это дает возможность следить за реакцией организма, и в случае его отклонений, будут приниматься соответствующие меры.
Первая ступень диеты выглядит следующим образом:
- При выраженном болевом синдроме в желудке — голодать. Разрешается пить чистую воду без газов, либо чай без сахара. Когда боль пройдет, больной будет кушать измельченные сухарики из белого хлеба с рисовым отваром. Саму же крупу — протереть через сито и употреблять по мере ощущения аппетита.
- На этом этапе — отварная рыба, нежирное мясо, компоты, овощное/картофельное пюре. Все эти блюда должны быть в протертой консистенции. Порции постепенно увеличиваются, но с разрешения лечащего врача, не самовольничать.
- И, наконец, можно есть привычные продукты питания. Но здесь не все так просто, как может показаться. Запрещены — капуста, бобовые, острые, жирные, консервированные продукты и блюда из них.
На втором этапе диеты — через каждые два часа слизистый отвар с сухарями, второй или третий бульон из постного мяса, кипяченая вода (чай).
Третья ступень:
- завтрак: рисовый отвар, 1 вареный желток, сушеный хлеб;
- второй завтрак: жидкая манная каша на воде с маслом и чаем;
- обед: пюре из отварного картофеля с небольшим количеством масла;
- полдник: желе из сладких ягод, чай;
- яйцо, сухарь с чаем.
Яйца нужно готовить не всмятку, а вкрутую имейте это в виду.
Четвертая ступень:
- 1-ый завтрак: овсяная каша с сухарем и чаем;
- 2-ой завтрак: слизистый суп;
- обед: каша из ячки, с подсушенным хлебом и куриными котлетами;
- полдник: молоко (ягодный морс);
- пюре из овощей и паровой омлет, чай, хлеб.
Питание при гастрите с низким содержанием соляной кислоты, отличается щадящим режимом для желудка. Приготовленные блюда должны вызывать аппетит, а по содержанию (начинке) жестковатыми, чтобы их пришлось долго пережевывать.
Разрешенные продукты при гипоацидном гастрите:
- мясной, рыбный, грибной бульон;
- сухари из белого хлеба;
- макаронные изделия твердых сортов;
- фруктовые, овощные соки, минеральная вода;
- тушеная капуста. Ее припустить в воде, затем сорок минут тушите на умеренном огне;
- ветчина, нежирная колбаса, творожный сыр;
- супы на крепком мясном бульоне без зажарки;
- очищенные от кожуры помидоры. Для этого их нужно опустить на несколько минут в кипяченую воду, достать и снять кожуру;
- тушеные (вареные) овощи. Это может быть: спаржа, морковь, тыква, свела и тому подобное;
- зелень, сырой лук.
Остальное, что здесь не указано, спросить у лечащего врача. А, вообще-то, когда он будет проводить свой прием, он сам обо всем скажет и распишет. Поэтому ошибиться с питанием просто не получится.
Итак, что нельзя кушать больному:
- соленое, копченое, свежее сало, жир;
- мясо и овощи в жареном виде;
- свежий хлеб, сладости, недозрелые фрукты:
- приправы, пряные и острые каши (супы);
- бобовые крупы, сырая капуста, репа и редис;
- сметана.
Конечно же, сейчас в голове возник вопрос: «Что можно приготовить вкусное из такого ассортимента продуктов?». Все, что угодно, нужно только иметь кулинарные способности.
Вот только примерные блюда:
- отбивные бифштексы;
- мясо, запеченное на решетке;
- картофельное пюре с подливой из мяса и грибов, овощной сок;
- борщ без добавления уксуса;
- мясо в пергаменте и многое другое.
При желании, все это можно разнообразить овощами и зеленью. Так же найти рецепты не составит труда в открытом доступе. Главное — следить за своим здоровьем и иметь желание это делать. Чревоугодие наносит больше вреда, нежели пользы.
Хлебобулочные изделия
В понедельник и в среду (можно выбрать другие дни) на завтрак разрешаются булочки и печеные пирожки с творогом, некислыми фруктами, джемом. Но нужно иметь в виду, что несдобные булочки и хлеб должны быть в подсушенном виде. Если на это нет времени, купите готовые сухари с изюмом или без него и пейте с чаем. Чтобы придерживаться правильного рациона питания, совсем необязательно чем-то жертвовать: одно блюдо можно заменить другим, так же как и хлеб, готовыми хлебцами или сухарями, купленные в пекарни.
Первые блюда
Они могут быть трех видов — молочные, овощные, вермишелевые. Добавлять мясо кролика или птицы в готовом виде, после того, как будет приготовлено основное блюдо. В качестве заправки разрешается использовать — яичный желток, масло сливочное, сметану.
НЕЛЬЗЯ: окрошку, солянку, рассольник, борщ.
Вторые блюда
При готовке надо основной упор делать на манную и овсяную кашу, вермишель. Их варить на воде. Окромя этого, пациент может себе приготовить — запеканку из овощей и мяса, вермишель с паровой курицей, рис с рыбопродуктом.
НЕЛЬЗЯ: готовить и употреблять кашу из бобовой крупы — пшено, перловка, кукуруза и т. п.
Белки животного происхождения
Что касается непосредственно мяса и рыбопродуктов, они должны быть нежирными. Готовить в пароварке или запекать в духовом шкафу. Обязательно употребляйте отварные куриные (перепелиные) яйца. Если возникли какие-либо вопросы, ответы на которые отсутствуют в этом материале, проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом.
Фрукты, овощи
Их категорически запрещено кушать в сыром виде. Они должны быть приготовленными на пару, в запеченном или вареном виде. Из фруктов можете делать кисель, компот, сок, желе, джем, но при одном условии, что они не кислые.
Предположительное меню на неделю при гастрите
Первый и пятый день:
- 1. На первый завтрак дается чай и манная каша.
- 2. На второй завтрак — галетное печенье и фруктово-ягодный кисель.
- 3. На обед можно приготовить картофельное пюре с паровыми котлетами (фрикадельками), суп-лапша с тонким ломтем подсушенного белого хлеба.
- 4. Полдник — чай с сухарями.
- 5. Ужин — яичная запеканка с овощами.
Второй и шестой день:
- 1. Завтракать сырниками, запеченными в духом шкафу, запить киселем.
- 2. Продолжение завтрака — омлет, некрепкий чай.
- 3. Обед. Первое блюдо — суп из овощей. Второе блюдо — отварной рис с рыбой. Напиток — среднегазированная минеральная вода.
- 4. Полдник — чай, сухари или крекеры.
- 5. Ужин должен получиться очень сытным и вкусным. Поэтому готовим — курицу, запеченную в рукаве. К ней отварные макароны, салат из вареной свеклы, заправленный оливковым маслом. Напиток — компот из ягод и фруктов.
Третий день:
- 1. Первый завтрак. Каша из овсяной крупы, какао с молоком.
- 2. Второй завтрак. Черствая булочка с сыром и маслом, чай.
- 3. Обед. Пшенный суп, кабачки с рыбой. Из напитков — компот или чай.
- 4. Полдник. Печенье (сухари) с киселем.
- 5. Ужин. Макароны с мясом, отвар из плодов шиповника.
Четвертый и седьмой день:
- 1. Завтрак №1. Яблоки, запеченные с медом, компот.
- 2. Завтрак №2. Черствая несдобная булочка, яйцо (вкрутую!) и стакан чая.
- 3. Обед. Первое блюдо — суп из свежих овощей. На второе цельный отварной картофель с запеченной рыбой. Запить киселем.
- 4. Полдник. Здесь практически ничего не меняется, придется пить чай с галетным печеньем, сухой булочкой или сухарями.
- 5. Ужин. Здесь немного скудные блюда — рисовая каша, отвар из плодов шиповника. Если его нет, можно просто попить некрепкий чай.
Если кажется, что созданное меню немного скучное и в некоторых случаях однообразное, это легко исправить. Нужно всего лишь освоить азы кулинарного искусства и применять их согласно указаниям врача.
